Silvesterrezept (6-2025)

Rezept für Käse-Stäbchen

Zutaten (für ca. 40 Stäbchen)

• 240 g Mehl
• 120 g geriebener Gruyère
• 120 g weiche Butter
• 4 Petit-Suisse (oder Quark)
• 1 Eigelb
• Salz

Zubereitung

• Teig vorbereiten
  • Petit-Suisse, Mehl, Butter, Gruyère und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.
  • Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig für eine halbe Stunde kühl stellen.
• Teig ausrollen
  • Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
  • Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und dabei mit Mehl bestäuben.
• Stäbchen formen
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Den Teig in Rechtecke schneiden und auf das Blech legen.
  • Die Stäbchen mit Eigelb bestreichen.
• Backen
  • Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Die Stäbchen ca. 25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

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Tipp: Du kannst dem Teig kleine Schinkenwürfel, Kräuter oder Sardellen hinzufügen, wenn du magst.

(Rezept übersetzt aus:

100% Excellent! Les 120 meilleures recettes d'Astrapi, Bayard Editions 2009, S. 19)

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Les allumettes au fromage

Pour 40 allumettes

• 240 g de farine
• 120 g de gruyère râpé
• 120 g de beurre mou
• 4 petits-suisses
• 1 jaune d’oeuf
• du sel

Préparation

1. Mélange les petits-suisses, la farine, le beurre, le gruyère et le sel dans un saladier pour obtenir une pate lisse. Mets au frais une demi-heure.
2. Mets de la farine sur la table. Étale la pâte avec un rouleau saupoudré de farine.
3. Recouvre la plaque du four de papier d’aluminium. Découpe la pâte en rectangles, pose-les sur la plaque. Recouvre-les avec le jaune d’œuf.
4. Allume le four à 180 °C (th. 5). Quand il est chaud, mets la plaque dedans pendant 25 minutes. Tes allumettes sont prêtes !

Le truc en plus

Tu peux ajouter des petits morceaux de jambon à la pâte, ou des anchois, si tu aimes ça.

 

(100% Excellent! Les 120 meilleures recettes d'Astrapi, Bayard Editions 2009, p. 19)