Silvestergruß und Speisetipps

Wir möchten uns für dieses Jahr von Ihnen und Euch verabschieden und allen einen guten Rutsch in ein gesundes und friedlicheres Jahr 2023 wünschen!

 

Lasagne mit Ziegenkäse und Zucchini

ZUBEREITUNG: 40 MINUTEN I KOCHEN: 40 MINUTEN

Für 5 bis 6 Pers.
(eine große Auflaufform)
5 Zucchini
2 Esslöffel Olivenöl
Lasagneblätter
280 g frischer Ziegenkäse
2 Esslöffel Crème fraîche
20 g Koriander (optional)
2 Mozzarella-Kugeln
Knoblauch, Salz, Pfeffer

 

1. Knoblauch in Scheiben schneiden.
2. Zucchini waschen und teilweise schälen, sodass Streifen entstehen. In Würfel schneiden. In einer Pfanne in Olivenöl 20 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten (Ziel ist es, möglichst viel Wasser freizusetzen, damit die Zucchini verdampfen und die Lasagneblätter nicht nass werden). Während des Kochens reichlich salzen.
3. Knoblauch und eventuell Koriander zugeben. Unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
4. Den Backofen auf 180 oc vorheizen.
5. Crème fraîche, Ziegenfrischkäse und den Inhalt der Pfanne mit einem Löffel in einer großen Schüssel verrühren.
6. In einer Auflaufform Schichten der Zucchini-Ziegenkäsemischung und Schichten von Lasagneblättern übereinanderschichten. Mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella bedecken.
7. Im Ofen 40 Minuten lang backen.
8. Servieren und genießen. Es schmeckt so gut, dass es einen komplett zur Ziege macht.

 

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Lasagnes chèvre-courgettes

PRÉPARATION : 40 MINUTES I CUISSON : 40 MINUTES

Pour 5 à 6 personnes

(un grand plat à gratin)

5 courgettes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Feuilles de lasagne
280 g de chèvre frais
2 cuillères à soupe de crème fraîche
20 g de coriandre (facultatif)
2 boules de mozzarella
Ail, sel, poivre

1. Ciseler l’ail.
2. Laver les courgettes et les éplucher partiellement afin de créer des rayures. Les couper en cubes. Les faire sauter à la poêle dans l’huile d’olive pendant 20 minutes à feu moyen (le but est de libérer un maximum d’eau afin que les courgettes s’évaporent et ne mouillent pas les feuilles de lasagne). Saler abondamment pendant la cuisson.
3. Ajouter l’ail et éventuellement la coriandre. Faire cuire 5 minutes en remuant.
4. Préchauffer le four à 180 oc.
5. Mélanger la crème fraîche, le chèvre frais et le contenu de la poêle avec une cuillère dans un grand saladier.
6. Dans un plat à gratin, superposer des couches de préparation au chèvre à la courgette et des couches de feuilles de lasagne. Recouvrir de mozzarella taillée en tranches.
7. Faire cuire au four pendant 40 minutes.
8. Servir, déguster. C’est si bon que ça rend complètement chèvre.

^{(Quelle: Les Restaurants Imaginaires, 25 Recettes à réalisier en Famille, Little Urban, Octobre 2022, page 28.)}

 

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Schokoladentrüffel
ZUBEREITUNG: 30 MINUTEN I RUHEZEIT: 12 STUNDEN

Für etwa 20 Trüffel
200 g dunkle Schokolade (70 %)
100 g Butter
100 g Zucker
1 Eigelb
2 Esslöffel Kakaopulver

1. Die in kleine Stücke gebrochene Schokolade im Wasserbad schmelzen (d. h. in einer kleinen Schüssel in einem Topf mit Wasser auf dem Herd).
2. Die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel verrühren, am besten mit einem Handrührgerät oder einer Gabel.
3. Das Ei und die geschmolzene Schokolade hinzugeben und gut verrühren.
4. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig löffelweise abstechen und mit der Hand zu walnussgroßen Kugeln formen. Diese in Kakao wälzen.
6. Im Kühlschrank 12 Stunden lang aushärten lassen.
7. Sie hatten einen guten Riecher bei der Zubereitung dieses Rezepts, Sie werden es genießen.

 

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Truffes au chocolat

PRÉPARATION : 30 MINUTES I REPOS : 12 HEURES

Pour une vingtaine de truffes

200 g de chocolat noir (70 %)
100 g de beurre
100 g de sucre
1 jaune d’oeuf
2 cuillères à soupe de cacao en poudre

1. Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie (dest-à-dire dans un petit saladier posé dans une casserole d’eau placée sur le feu).
2. Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre, au batteur électrique de préférence ou à la fourchette.
3. Incorporer l’oeuf puis le chocolat fondu et mélanger soigneusement.
4. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.
5. Prélever cette pâte par petites cuillerées et façonner à la main des boules grosses comme des noix. Les rouler dans le cacao.
6. Faire durcir au réfrigérateur pendant 12 heures.
7. Vous avez eu du flair de réaliser cette recette, vous allez vous régaler.
8. 1.  

^{(Quelle: Les Restaurants Imaginaires, 25 Recettes à réalisier en Famille, Little Urban, Octobre 2022, page 34.)}