Bruschetta mit Paprika und Pistou

(für 15 bis 20 Bissen)

1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C (Thermostat 6) vor.

   

2. Schneiden Sie das Brot in etwa eineinhalb Zentimeter dicke
   Scheiben. Reiben Sie eine Seite jeder Scheibe mit den ganzen
   Knoblauchzehen ein und backen Sie sie zwei bis drei Minuten im Ofen, bis
   sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
3. Legen Sie die ganzen Paprikaschoten auf eine feuerfeste
   Platte und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde oder bis sie schwarz
   sind. Aus dem Ofen nehmen und sofort in eine Plastiktüte geben, diese
   verschließen und abkühlen lassen. Schneiden Sie sie in lange Streifen
   und werfen Sie das Kerngehäuse und die Samen weg.
4. Vermischen Sie in einer Schüssel Knoblauch, Schalotten, Zitronensaft,
   Oregano, Olivenöl und Sherry-Essig. Nach Geschmack würzen, die Paprika
   hinzufügen, alles vermengen und einige Stunden ziehen lassen.
5. Wenn Sie bereit sind zu servieren, brauchen Sie nur noch einen Löffel
   Paprika und einen Tropfen Pistou auf jede Bruschetta geben.

^{Übersetzt aus: Juliana Foster, Merveilleux Noël, Les secrets d’un Noël inoubliable 2015 Éditions de La Martinière, S. 102 f.}

Bruschetta aux poivrons et au pistou

(pour 15 à 20 bouchées)

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
2. Coupez le pain en tranches d’un centimètre et demi
   d’épaisseur à peu près. Frottez l’un des côtés de chaque tranche avec
   les gousses d’ail entières et passez-les deux ou trois minutes au four
   jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les du four et
   laissez-les refroidir.
3. Placez les poivrons entiers sur un plat allant au four et
   faites-les cuire une demi-heure environ, ou jusqu’à ce qu’ils soient
   noirs. Sortez-les du four, mettez-les aussitôt dans un sac en plastique,
   fermez-le et laissez-les refroidir. Une fois froids, ils devraient être
   faciles à peler, Découpez-les en longues bandes et jetez le cœur et les
   graines.
4. Dans un bol, mélangez l’ail, les échalotes, le jus de citron,
   l’origan, l’huile d’olive et le vinaigre de xérès. Assaisonnez selon
   votre goût, ajoutez les poivrons, mélangez le tout et laissez reposer
   quelques heures.
5. Lorsque vous serez prêt à servir, vous n’aurez plus qu’à mettre une
   cuillerée de poivron et une goutte de pistou sur chaque bruschetta.

^{Juliana Foster, Merveilleux Noël, Les secrets d’un Noël inoubliable 2015 Éditions de La Martinière, S. 102}