„Bärenfelsen“
Zutaten für ca. 20 Felsen
| 150g Zartbitterschokolade |
| 2 Eier |
| 60 Walnusskerne |
| 5 EL Zucker |
- Reibe die Schokolade in eine Schüssel. Gib die Walnusskerne in ein Küchentuch und zerdrücke sie mit einem Nudelholz.
- Schlage die Eier auf. Trenne das Eiweiß vom Eigelb. Schlage das Eiweiß zu Schnee.
Gieße den Zucker darauf und schlage sie noch ein wenig weiter. - Vermische die zerdrückten Walnüsse mit der geriebenen Schokolade. Gib das Eiweiß hinzu und verrühre alles vorsichtig. Öle ein Backblech ein.
- Verteile mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen auf dem Backblech. Backe 35 Minuten bei 180/200 °C.
(Rezept übersetzt aus: 100% Excellent! Les 120 meilleures recettes d'Astrapi, Bayard Editions, 2009)
Les rochers de l‘ours
Pour environ 20 rochers
| 150g de chocolat noir |
| 2 oeufs |
| 60 cerneaux de noix |
| 5 cuillerées à soupe de sucre |
- Râpe le chocolat dans un saladier. Mets les cerneaux de noix dans un torchon et écrase-les avec un rouleau à pâtisserie.
Casse les œufs. Sépare les blancs des jaunes. Bats les blancs en neige.
Verse le sucre en pluie dessus et bats-les encore un peu.
Mélange les noix écrasées avec le chocolat râpé. Ajoute les blancs et mélange le tout délicatement. Huile une plaque de four.
Avec une cuillère à soupe, dispose de petits tas de pâte sur la plaque. Fais cuire 35 minutes au four, à 180/200 °C.
100% Excellent! Les 120 meilleures recettes d'Astrapi, Bayard Editions, 2009